Hoy una receta que nos puede servir para acompañar carne o canapés, para estas fiestas que se acercan, a nosotros nos ha servido para acompañar un solomillo a la plancha con verduras salteadas (puerro, calabacín y espárragos.
200 gr de pimientos del piquillo 100 gr de azúcar de abedul (o 10 gr de stevia en polvo) 50 gr de vinagre de manzana
Escurrir el agua, y las semillas, si tienen por dentro.
Triturar, hasta que nos quede una papilla.
Si se hace con thermomix u otro robot que triture o cocine, añadir el resto de ingredientes al vaso y programar 20 minutos a temperatura Varoma.
Si no se tiene, poner el pimiento triturado en un cazo o una sartén (si es antiadherente mejor).
Añadir el vinagre, el azúcar, y el agua.
Dejar cocer, a fuego medio 20 minutos, remover de vez en cuando, hasta que empiece a espesar, una vez frio espesa un poco mas.
Dura en el frigorífico varios días, si quieres hacer mas cantidad y guardarlo en conserva, esterilizar los botes y hacerles el vacío.
los escurrimos el agua, y las semillas, si tienen por dentro.
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