Lenguados con tomates secos

Esta es una receta de las más sabrosas y gustosas para comer lenguado.
Lenguados con tomates secos

Aun siendo tan sencilla le da un sabor genial el tomate seco, en este caso en aceite.
Se hace con contraste de sabores estupendo con estos ingredientes y aunque ya lo hacía, mil veces, con naranja esta vez se ha notado la diferencia de ese sutil sabor que añade este sencillo ingrediente.
Y es que para el reto Tus Recetas este era el ingrediente estrella para este mes, el tomate seco.
Recuerdo desde niña como los secaba mi madre, los ponía en cartones de los huevos y los abría en cuartos una vez cortados por la mitad. Los ponía con un poco de sal al sol cubiertos de una malla anti mosquitos para evitar sorpresas y en verano se secaban en nada, después los ensartaba con cordón y colgaba para que terminaran de secarse. Lo añadía a casi todo, los potajes, sobre todo el de lentejas, siempre llevaban un poco de tomate seco.
Hoy en día lo podemos encontrar como ingrediente elaborado en supermercados y tiendas, es cuestión de probar en un guiso para que se vuelva un imprescindible de la cocina.
Ya lo compartí en este blog en otras recetas como en este Pan o esta receta de Mantequilla, entre otras recetas más, y lo aplicaba hasta sobre un asado de carne o de pescado por el toque tan estupendo que le da y esta vez con estos lenguados que salieron de lujo.
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Lenguados con tomates secos

Ingredientes:

8 lenguados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de ajo molido.
1 cucharadita de perejil picado.
4 cucharaditas de mantequilla, yo sin lactosa.
El zumo de una naranja.
5 tomates secos en aceite.

Elaboración:

Se vierte en una cazuela el aceite, ajo y perejil y se pone al fuego.En cuanto empieza a calentarse se añaden los lenguados ya limpios de piel y restos de forma ordenada.
Lenguados con tomates secos