Bizcocho de crema de chocolate y mascarpone

Regresamos en estos días de lluvia con un bizcocho que os va a encantar. Ando un poco atareada entre el trabajo y algunos asuntos que me tienen algo liada estos días. Voy publicando en otras redes pero no alcanzo a seguir ese ritmo con el blog que espero ir recuperando. Ahora que el tiempo parece cambiar definitivamente y ya podemos ir pronunciando la palabra otoño con todo el significado que merece, es tiempo de ir mostrando recetas que acompañen la época. Ya irá apeteciendo cada vez más recogerse en horas de frío y tomar algo en compañía de los nuestros o sencillamente junto a un buen libro o película. Tengo pensadas varias recetas de bizcocho y recetas más otoñales que inspiren vuestros desayunos y meriendas. Comenzamos con este bizcocho de crema de chocolate y mascarpone. En Italia es todo un clásico. Se pueden encontrar hasta envasados en el supermercado. Es una versión muy clásica y casera de una torta, como le llaman ellos, con tanta tradición como puede ser nuestro bizcocho de limón y yogur. El queso mascarpone y la nata se usan mucho en postres italianos. Muchos de sus bizcochos y pasteles se enriquecen con nata y algún tipo de queso como también suele ser la ricotta. Pues bien, he de deciros que tenéis que usar el mascarpone para algo más que no sea el tiramisú. 
¿Qué sabes del mascarpone? 
No sé si alguna vez te has preguntado por el origen de este queso cremoso además de saber que es italiano. Se tiene constancia desde el siglo XII en el norte italiano, concretamente en las regiones lombardas de Lodi y Abbiategrasso. Se conservaba esta crema de queso aprovechando el exceso de leche sobrante en invierno y se almacenaba en recipientes de porcelana o cristal en zonas frescas como las bodegas o lacenas de las casas a fin de consumirse en un breve período de tiempo. Aparece reconocido como tal en un antiguo tratado sobre leche y derivados, el “Summa Lacticinorum” de1477, el que se hablaba de este tipo de queso, sus variantes y modos de consumo. 
Hoy en día, tenemos el lujo de poder consumirlo todo el año y no invierno cuando se podía conservar. Su textura y suavidad enriquecen los bizcochos que da gusto además de aportar una jugosidad increíble. Si unimos este ingrediente junto a uno de los más usados como es la crema de avellanas o Nutella, venga vamos a decir el nombre...se convierte en una delicia irresistible. Este tipo de tartas se hacen también para cumpleaños y las versiones en cuanto a rellenos y combinaciones pueden ser tantas...que ya estoy pensando en una con pistacho.
En mi caso, he utilizado una crema de avellanas ecológica elaborada con aove y miel de calidad de Sierra Mágina como nos ofrece Pintarré que, unida a la jugosidad de este bizcocho, lo convierten en una apuesta segura para los desayunos o meriendas además de darle un toque saludable.¿Y tú? ¿Te animas a prepararlo? acompáñame que te enseño la receta!

Ingredientes:- 3 huevos- 150 grs. azúcar 250 grs. harina- 1 bolsita levadura- 250 grs. mascarpone- 150 grs. crema avellanas Pintarré - 60 ml. leche - 1 cucharada extracto de vainilla- pizca de sal

Preparación: En primer lugar comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que hagan una crema. Lo tenemos al menos 5 minutos.
A continuación, agregamos la vainilla y luego el mascarpone. Lo ideal es que esté previamente atemperado. Lo vertemos en varios pasos sin dejar de batir, para que se vaya integrando en nuestra masa. Después es el turno de la leche, añadimos en hilo sin dejar de batir igualmente.