Arroz especiado con datiles y anacardos

Este arroz para acompañar unas pechugas o simplemente de primer plato en mi casa triunfa. El contraste de sabores entre especias y dátiles es ideal

INGREDIENTES:

( Para 4 a 6 personas)

- 300 gr. de arroz largo

- 2 dientes de ajo

- 1 calabacín 

- 100 gr de anacardos

-6 dátiles grandes ( tipo meedjood)

- Cilantro fresco o perejil picado. 

- 1 cucharada sopera de curry en polvo ( se vende en el supermercado en la sección de especies)

- Sal 

- Pimienta

- Aceite

PREPARACIÓN:

- Hiervo el arroz los minutos que te indique el fabircante

- Corto los ajos en trocitos chiquitines

- El calabacín en rodajas y los dividimos en cuatro trozos

- Corto también los dátiles y troceo los anacardos

- Pico la hierba elegida

- En una olla amplia pongo un poco de aceite y empiezo a sofreír el ajo. 

- Añado el calabacín y los anacardos y sigo sofriendo, 2 minutos

- Añado los dátiles  al minuto

. Ahora el curry e integro

- Dejo un minuto más 

- Mezclo con el arroz 


- Le añado el cilantro o perejil picado. Cuando elijas!